如何選擇適合的刮片機(jī)？
從商業(yè)的角度來看，貴的一定是好的，因?yàn)橐环皱X一分貨，但從經(jīng)濟(jì)的角度看，貴的不一定是對的。
我們的切片機(jī)有立式全自動、臺式全自動、臺式半自動。
立式全自動的特點(diǎn)：雙電機(jī)、功率大，速度快、刀片和往復(fù)的分別控制，速度可調(diào)，刀片直徑較大（一般都在350mm以上），載肉臺尺寸大，適合場地寬敞、連續(xù)切肉時(shí)間長，有調(diào)整切片速度需求肉坯尺寸大（如肥牛等）的食品加工廠，專業(yè)火鍋店。
臺式全自動切片機(jī)的特點(diǎn)：體積小、工作效率高、刀片直徑一般在300mm左右，只有SEP有350mm，有單電機(jī)控制、也有雙電機(jī)控制的，適合各種綜合酒店及中小規(guī)模專業(yè)火鍋店使用，但相對立式全自動相比，本類機(jī)器對使用人員的操作和保養(yǎng)要求相對要高。（SEP臺式機(jī)均有調(diào)速，雙電機(jī)，達(dá)到其它品牌立式機(jī)的配置要求），
臺式半自動切片機(jī)特點(diǎn)：單電機(jī)，需手動推動載肉臺做往復(fù)動作，刀片直徑?。?50~350之間），但價(jià)格也較低。適合非專營火鍋的快餐店，食堂、西餐廳等，在切肉的同時(shí)還可以切土豆、蘿卜、熟食，火腿等既方便、快捷也均勻、美觀。
